中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)   瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB17321-1998

 

1范圍  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛(wèi)生要求及檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于瓶裝飲用純凈水。 　    

2引用標(biāo)準(zhǔn)  下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。　    

GB4789.2-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)的測定　    

GB4789.3-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群的測定　    

GB4789.4-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)　    

GB4789.5-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)　    

GB4789.10-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)葡萄球菌檢驗(yàn)　    

GB4789.11-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)　    

GB4789.15-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母菌檢驗(yàn)　    

GB5749-85 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 　    

GB5750-85 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 　    

GB7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 　    

GB/T8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 　    

GB14881-94 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 　   

GB17323-1998 瓶裝飲用純凈水 　    

3定義  本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。瓶裝飲用純凈水以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水?！?SPAN>    

4衛(wèi)生要求 　    

4.1 原料用水  應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。 　    

4.2 感官指標(biāo)  感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。 　

表1 感官指標(biāo) 項目 要求色度，度≤ 5，不得呈現(xiàn)其它異色濁度，度≤ 1 臭

和味無異味、異臭 肉眼可見物不得檢出。 　    

4.3理化指標(biāo) 　    

4.3.1 PH值、電導(dǎo)率、市錳酸鉀消耗量、氯化物等指標(biāo)應(yīng)符合GB17323規(guī)定。 　    

4.3.2 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。 表2 理化指標(biāo) 項目 鉛（以Pb計），mg/L≤ 0.01 砷（以As計），mg/L≤ 0.01 銅（以Cu計）,mg/L≤ 1 氰化物（以CN¯計）¹，mg/L≤ 0.002 揮發(fā)酚（以苯酚計）¹，mg/L≤ 0.002 游離氯，mg/L≤ 0.005 三氯甲烷，mg/L≤ 0.02 四氯化碳，mg/L≤ 0.001 亞硝酸鹽（以NO2¯計）≤ 0.002 1)為蒸餾水加檢項目?！　?SPAN>    

4.4 微生物指標(biāo)   微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo) 項目 指標(biāo) 菌落總數(shù)，cfu/ml≤ 20 大腸菌群，MPN/100mL≤ 3 致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出霉菌，酵母菌，cfu/mL 不得檢出。 　   

4.5 衛(wèi)生導(dǎo)則    見附錄Ａ 　   

5 檢驗(yàn)方法 　    

5.1 感官指標(biāo) 色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T8538規(guī)定的方法測定。 　    

5.2 理化指標(biāo) 　

5.2.1 PH值、電導(dǎo)率、市錳酸鉀消耗量、氯化物   按GB17323規(guī)定的方法測定。 5.2.2 游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳   按GB5750規(guī)定的方法測定。

5.3微生物指標(biāo)   按GB4789.2規(guī)定的方法測定。

5.3.1大腸病菌   按GB4789.3規(guī)定的方法測定。 　

5.3.2致病菌   按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11規(guī)定的方法規(guī)定。

5.3.3霉菌、酵母菌    按GB4789.15規(guī)定的方法測定。      　　 　

 

附錄Ａ （提示的附錄） 　瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則

A1目的  為指導(dǎo)瓶裝飲用水的生產(chǎn)，使其符合食品衛(wèi)生要求，保證人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食口衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定制定本導(dǎo)則?！?SPAN>   

A2適用范圍  瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸鎦法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫钠垦b飲用純凈水?！?SPAN>    

A3指導(dǎo)原則    

第一條新建、擴(kuò)建、改建的各生產(chǎn)單位的設(shè)計，布局應(yīng)符合GB14881。    

第二條水處理車間應(yīng)為封閉間，灌裝車間應(yīng)封閉并設(shè)空氣凈化裝置，空氣清潔度應(yīng)達(dá)到1000級，并使用自動化灌裝。   

第三條設(shè)備、管道、工具、器具和儲水設(shè)施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應(yīng)光滑、無凹坑、無剝脫、無縫隙、無死角、無盲端，不易積垢，便于清洗、消毒；儲存罐應(yīng)易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。

第四條包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用回收瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設(shè)備，嚴(yán)格清洗洗、消毒。    

第五條采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。    

第六條從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，進(jìn)入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。進(jìn)入灌裝間的人員必須進(jìn)行二次更衣，配戴口罩，方準(zhǔn)進(jìn)入。    

第七條純凈水生產(chǎn)單位應(yīng)建立自身衛(wèi)生管理組織，配備考核合格的檢驗(yàn)人員；建立與生產(chǎn)能力相適用的符合要求的檢驗(yàn)室，負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)。其感官指標(biāo)、PH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗(yàn)，合格后方推出廠。

第八條純凈水生產(chǎn)單位對原料用水應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢驗(yàn)，同時每年應(yīng)按GB5749全項檢驗(yàn)一次；對純凈水產(chǎn)品除每批進(jìn)行常規(guī)外，每年還應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全檢驗(yàn)二次；如有停產(chǎn)情況，在生產(chǎn)前必須進(jìn)行全項檢驗(yàn)一次，并將檢驗(yàn)報告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查驗(yàn)。

第九條瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和GB7718的規(guī)定，除標(biāo)注商品各名稱外，還應(yīng)標(biāo)注其主要工藝及純凈水字樣。非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標(biāo)注為蒸餾水。